Ciencias Culinarias

Es capaz de identificar la naturaleza química y microbiana de los alimentos, así como las reacciones mas importantes a las que se exponen durante los procesos de manipulación y cocción, analizando los cambios físicos y químicos, así como las posibles fuentes de contaminación que alteren sus propiedades nutricionales sensoriales, con el objeto de manejar los alimentos de manera adecuada durante todos sus procesos a fin de evitar afecciones a la salud creando productos inocuos.