CURSO SOBERANÍA ALIMENTARIA EN EL SECTOR GASTRONÓMICO

Desarrolla la capacidad de comprender y aplicar los principios de la soberanía alimentaria dentro del ámbito gastronómico, promoviendo prácticas sostenibles, éticas y culturalmente pertinentes. A lo largo del curso, adquirió herramientas para valorar los productos locales, fortalecer las cadenas cortas de abastecimiento y fomentar una cocina responsable con las comunidades y el entorno. Con ello, impulsa una visión integral que conecta la gastronomía con la justicia social y la sustentabilidad alimentaria.