MICROCREDENCIAL GASTRONOMÍA

La microcredencial de Gastronomía con enfoque en Cocina Ecuatoriana estará orientada al desarrollo de conocimientos y habilidades prácticas relacionadas con la preparación, elaboración y presentación de platos tradicionales del Ecuador. El participante aprenderá a reconocer y utilizar ingredientes representativos de las diferentes regiones del país, aplicando técnicas culinarias, métodos de cocción y procedimientos propios de la gastronomía nacional. Durante el proceso formativo se fortalecerán competencias en mise en place, manipulación e inocuidad de alimentos, manejo adecuado de utensilios