Costos para Resturantes 2026
El acreditado realiza pruebas de rendimiento, costea correctamente la receta y la utiliza para la determinación del precio de venta, mediante aplicación de fórmula y porcentajes de costo adecuado.
Emitido por:
Universidad Rafael Landívar Cuenta verificada
Habilidades obtenidas
Rendimiento Costos Costeo Ingresos Princing Estratégico Gastos Utilidad y Perdida Merma Logistica Gastronómica
Criterios
Elabora las pruebas de rendimiento de materia prima y Reconoce diferencia entre merma y desperdicio
Determina el precio de venta del platillo/bebida aplicando la fórmula correcta y el porcentaje de costo establecido según sea el caso.