Costos para restaurantes
El acreditado realiza pruebas de rendimiento, costea correctamente la receta y la utiliza para la determinación del precio de venta, mediante aplicación de fórmula y % de costo adecuado.
Emitido por:
Universidad Rafael Landívar Cuenta verificada
Habilidades obtenidas
Rendimiento Costos Costeo Desperdicio Merma Precio De Venta Receta Utilidad
Criterios
Elabora las pruebas de rendimiento de materia prima y Reconoce diferencia entre merma y desperdicio
Determina el precio de venta del platillo/bebida aplicando la fórmula correcta y el % de costo establecido según sea el caso.